IMI Winery

Zwei Kölner Unternehmen – ein Kölner Wein

Im letzten Jahr haben wir nicht nur einen exzellenten Weinkatalog erstellt, sondern auch ein großartiges Projekt mit IMI Winery gestartet: die Herstellung unseres eigenen Weins!

IMI Winery ist die erste Urban Winery in einer deutschen Millionenstadt. Jonathan, Svenja und Kai bauen die Bio-Trauben in der Pfalz an und verarbeiten diese anschließend inmitten von Köln Ehrenfeld.

Im Rahmen einer Crowdfunding-Aktion hat das Kölner Weingut ein Weinfass mit einem Volumen von 225 Litern angeboten. Da wir von AKTIV den gesamten Prozess rund um die Vinifizierung absolut spannend finden und von der Idee begeistert sind, einen eigenen Wein herzustellen, haben wir das Weinfass gekauft!

Im vergangenen Herbst durften wir hautnah bei der Weinlese, dem Keltern sowie der Fassabfüllung dabei sein und mit anpacken! Nun reift unser eigener Wein bis zum diesjährigen Herbst im Ehrenfelder Weinkeller im Fass und wir sind schon ziemlich gespannt auf die Geschmacksnoten. Bisher gibt es folgende Hard Facts:

https://www.imi-winery.de/

Linden No. 4

D.R. Linden’s Apple Pie – eine Harmonie aus Äpfeln, Zimt und sinnlichen Gewürzen

D.R. Linden’s Apple Pie ist die neueste Kreation der Veedel Distillers Dennis Busch und Marc Schmidt.

Der süß-aromatische Likör aus Äpfeln, Zimt und weihnachtlichen Gewürzen schmeckt nach warmem Apfelkuchen und eignet sich wunderbar als wärmender Punsch im Winter.

Alle Produkte der Kölner Jungs sind nach dem phantasievollen Dave Richard Linden benannt und haben eine schöne Geschichte. Der Apple Pie ist eine Hommage an seine große Liebe Rose und ihrer Zeit im heimischen Apfelgarten.

Der Apple Pie eignet sich auch perfekt als Grundlage für leckere Cocktails. Die Veedel Distillers machen es vor:

Mehr Infos: https://www.linden-gin.com/

Weingut Tina Pfaffmann

Winterliches Rosé-Glühweinrezept mit Pink St. Laurent

Um Ihnen diesen besonderen Winter etwas schmackhafter zu machen, haben wir an einem köstlichen Rosé-Glühweinrezept getüftelt. In mehreren selbstlosen Versuchen haben wir diverse Rezepte für den perfekten „Glührosé“ ausprobiert. Zugegeben, wir haben etwas gebraucht, um das richtige Mischungsverhältnis der Zutaten herauszubekommen, aber letztendlich haben wir ein klasse Rezept gezaubert. Dazu hat vor allem der köstliche trockene Pink St. Laurent vom Weingut Tina Pfaffmann beigetragen, der mit seinen fruchtigen Aromen die optimale Grundlage für unseren „Glührosé“ bildet.

Unser AKTIV-Glührosé

Zutaten

• 2 Flaschen Tina Pfaffmann Pink St. Laurent 0,75 l
• 400 ml Apfelsaft
• 100 ml Orangensaft
• 100 ml Pink Grapefruit-Saft (kann je nach Geschmack auch durch Orangensaft ersetzt werden)
• 1 Bio Orange
• 1 Bio Zitrone
• 2-3 Zimtstangen
• 4 Sternanis
• 5 Gewürznelken
• 5 Kardamomsamen, ganz
• 100 g Zucker, je nach Geschmack braun oder weiß

Unsere Geheimtipps vorab 

• Der „Glührosé“ sollte nach Möglichkeit schon einen Tag früher vorbereitet werden, damit die Gewürze und Früchte richtig durchziehen können
• Die Schale der Früchte sollte unbehandelt sein
• Bei der Verwendung des Grapefruitsafts vorsichtig sein, sonst wird der „Glührosé“ zu herb
• Die Süße kommt vom Apfel- und Orangensaft – man darf also beim Zucker auch etwas sparsamer sein

Zubereitung

Am Abend vorher Orange und Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Die Früchte anschließend in ein ausreichend großes Gefäß geben. Die Gewürze ebenfalls (außer den Zucker) hinzugeben und alles mit einer Flasche Pink St. Laurent aufgießen. Das Gefäß abdecken und über Nacht durchziehen lassen.

Am nächsten Tag den „Glührosé“-Ansatz in einen ausreichend großen Kochtopf füllen. Die zweite Flasche Pink St. Laurent sowie den Apfel- und Orangensaft (bzw. Grapefruitsaft) mit dem Zucker hinzugeben.

Den „Glührosé“ auf mittlerer Stufe bis zur gewünschten Temperatur erhitzen (nicht kochen!) und gelegentlich umrühren, damit der Zucker sich auflöst. Den „Glührosé“ gegebenenfalls noch mit etwas Saft oder Zucker abschmecken und heiß genießen.

Prost!

Hier finden Sie alle Infos über den Pink St. Laurent: https://www.tina-pfaffmann.de/wp-content/uploads/2020/05/2018-2019-PINK.pdf

Gaffel

Bierklassiker Gaffel Wiess und Gaffel Kölsch in neuer Pittermännchen-Generation

Gaffel Wiess und Gaffel Kölsch gibt es ab sofort in einem neuen, hochmodernen Pittermännchen. Die neueste Fassgeneration ermöglicht das Zapfen sowohl über den Zapfhahn als auch über die Zapfanlagen. Das 10 Liter-Pittermännchen vereint also Kölsch-Tradition und modernste Schanktechnik. Ein zapffrisches Geschmackserlebnis, das dank isolierender Ummantelung die perfekte Bier-Trinktemperatur für einige Stunden konstant hält.

Nicht nur Gaffel Kölsch ist ein echter Bierklassiker – tatsächlich ist Wiess der Urvater des Kölsch und hat sich seit Juni innerhalb kürzester Zeit in der rheinischen Gastronomie durchgesetzt.

Gaffel Wiess trendet: hell, süffig und naturtrüb – ein ganzjähriges Geschmackserlebnis!

http://www.gaffel.de

BioZisch

ZISCH DEINEN DURST. GENIESS DIE VIELFALT.

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